Gâteau renversé au citron

Gâteau renversé au citron

Playing: Frank Ocean ‘Lost’


Ma version du gâteau au citron renversé : des citrons confits, un gâteau aux amandes moelleux juste comme il faut. Parfait avec un café… ou juste comme ça.

DANS LE MEAL

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients

Pour les citrons confits

  • 5 citrons coupés en tranches fines
  • 40 cl d’eau
  • 160 g de sucre 

Pour le gâteau

  • 120 g de beurre mou
  • 160 g de sucre
  • 3 œufs
  • 70 g de farine
  • 180 g d’amandes en poudre
  • Le zeste et le jus d’un citron
  • 1 cuillère à café de levure chimique 
Gâteau renversé au citron

Préparation

Pour les citrons confits

  1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre.
  2. Lorsque le sucre est dissout, ajoutez les tranches de citron. Laissez cuire 15 minutes à feu doux.
  3. Réservez.
  4. Beurrez un moule rond de 20-25 cm de diamètre et ajoutez du papier sulfurisé pour le fond du moule.
  5. Disposez vos citrons en cercle, en partant du centre du moule. Saupoudrez de sucre et réservez le sirop.

Pour le gâteau

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans le bol de votre robot, mettez le beurre, le sucre, le zeste et le jus de citron et mélangez avec le fouet du robot.
  3. Ajoutez la moitié des amandes en poudre et mélangez à nouveau.
  4. Ajoutez les œufs un à un et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés à la pâte.
  5. Ajoutez la poudre d’amandes restante et la farine et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  6. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 40 minutes.
  7. Laissez refroidir un peu, environ 10 minutes, et retournez le moule dans un plat.
Gâteau renversé au citron
Gâteau renversé au citron
Gâteau renversé au citron

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