Miggliaccio – Gâteau à la semoule et ricotta
À écouter : Kali Uchis ‘Loner’
Le croisement délicieux entre un gâteau de semoule et un cheesecake.
DANS LE MEAL
Pour 8-10 personnes
Ingrédients
- 500 ml de lait
- 500 ml d’eau
- 50 g de beurre
- Le zeste d’un citron
- 200 g de semoule fine
- 4 œufs
- 250 g de sucre
- 250 g de ricotta
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait, l’eau, le beurre, et le zeste de citron jusqu’à ébullition.
- Ajoutez la semoule progressivement tout en mélangeant à l’aide d’un fouet. Le mélange va alors épaissir. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à blanchiment. Ajoutez la ricotta et fouettez à nouveau.
- Ajoutez le mélange lait-semoule et fouettez à nouveau.
- Versez le mélange dans un moule de 22-24 cm de diamètre préalablement beurré et faites cuire 60 minutes ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit figé. En fonction de votre four, la cuisson peut être plus longue.
