Miggliaccio – Gâteau à la semoule et ricotta

DANS LE MEAL | Miggliaccio

À écouter : Kali Uchis ‘Loner’

Le croisement délicieux entre un gâteau de semoule et un cheesecake.

DANS LE MEAL

Pour 8-10 personnes

Ingrédients

  • 500 ml de lait
  • 500 ml d’eau
  • 50 g de beurre
  • Le zeste d’un citron
  • 200 g de semoule fine
  • 4 œufs
  • 250 g de sucre
  • 250 g de ricotta
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait, l’eau, le beurre, et le zeste de citron jusqu’à ébullition.
  3. Ajoutez la semoule progressivement tout en mélangeant à l’aide d’un fouet. Le mélange va alors épaissir. Réservez.
  4. Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à blanchiment. Ajoutez la ricotta et fouettez à nouveau.
  5. Ajoutez le mélange lait-semoule et fouettez à nouveau.
  6. Versez le mélange dans un moule de 22-24 cm de diamètre préalablement beurré et faites cuire 60 minutes ou jusqu’à ce que le centre du gâteau soit figé. En fonction de votre four, la cuisson peut être plus longue.
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